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椰子综合加工技术
作  者:赵松林
出 版 社: 出版年份:2007 年
ISBN:9787109116313 页数:295 页
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图书介绍:本书共分8章,分别介绍了椰子的外衣综合加工、硬壳综合加工、椰肉综合加工、椰子水综合加工、椰木、椰子根综合加工以及椰子的食品与食谱。
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图书封面及目录

1.3.序
1.5.前言
1.13.第一章 椰子概述
2.13.第一节 椰子
2.27.第二节 椰子生产概况
2.30.第三节 椰子加工概况
1.41.第二章 椰子外衣的综合加工
2.41.第一节 椰衣纤维概述
2.44.第二节 椰衣纤维的制备方法及质量标准
2.47.第三节 椰衣、椰衣纤维及椰糠的用途
2.54.第四节 椰衣纤维产品的加工工艺
2.59.第五节 椰衣纤维及其产品的世界贸易状况
1.63.第三章 椰子硬壳的综合加工
2.63.第一节 椰壳的成分及用途
2.67.第二节 椰壳炭的加工
2.70.第三节 椰壳活性炭的加工
2.79.第四节 椰壳粉的加工
2.80.第五节 椰壳的水解
2.83.第六节 椰壳工艺品的加工
1.86.第四章 椰肉的综合加工
2.86.第一节 椰肉的主要成分及加工发展概况
2.102.第二节 椰干的加工
2.119.第三节 椰奶的湿法加工
2.129.第四节 椰奶产品的加工
2.152.第五节 椰子糖的加工
2.161.第六节 椰子油的加工
2.186.第七节 椰子油的应用
2.195.第八节 椰渣及其产品的加工
1.203.第五章 椰子水的综合加工
2.203.第一节 椰子水概述
2.211.第二节 椰纤果的加工
2.235.第三节 椰子水饮料的加工
2.237.第四节 椰子水的酿酒工艺
2.240.第五节 椰子水的制醋工艺
2.243.第六节 椰子水其他制品的加工及应用
1.246.第六章 椰子花序汁液的综合加工
2.246.第一节 椰花汁概况
2.255.第二节 椰花汁的保鲜
2.259.第三节 椰花汁的加工
1.266.第七章 椰子其他部分的加工利用
2.266.第一节 椰木的加工利用
2.271.第二节 椰子叶的加工利用
2.276.第三节 椰子根的特性及利用
1.279.第八章 椰子食品与食谱
2.279.第一节 椰子在配制食品及食疗食品方面的用途
2.281.第二节 世界椰子食品与食谱
2.285.第三节 中国椰子食谱
1.291.主要参考文献
   
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