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学做经典宴客菜
作  者:陈绪荣主编
出 版 社: 出版年份:2011 年
ISBN:9787548404965 页数:191 页
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图书介绍:亲朋好友聚会时,在家宴请客人既营养、卫生,又美味。本书精选了一些适合在家宴请客人的菜式,包括蔬菜、肉蛋、水产、菌类等食材为主的、色香味俱佳的多种菜肴,并配详细的烹调步骤和精美的图片,旨在帮助读者循序渐进地增进厨艺,在家轻松宴客。
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图书封面及目录

第一章快手香拌菜
油麦菜拌腐竹
糖醋木瓜丝
海蛰拌萝卜丝
凉拌鱼皮
芥末肚丝
沙司牛舌
虾皮拌香菜
番茄菠菜肉丝
洋葱拌木耳
碎花生拌豆腐
油菜叶豆腐丝
菜心拌干豆腐
夫妻肺片
水晶虾冻
赛香瓜
海鲜拌甜椒
红油肝花
海米拌卷心菜
银丝三文鱼
白菜拌海蛰
香椿芽拌虾
韭菜拌腰丝
香椿拌豆腐
蒜泥凤爪
凉拌猪耳朵
肉丝拌凉皮
拌里脊丝
肉丝拌腐竹
芝麻海带
豆腐干拌核桃丁
猪皮芝麻冻
三鲜拌春笋
辣椒油拌双花
双芽拌鱼片
双鲜拌金针菇
麻酱拌芸豆
芝麻芹菜段
拌西瓜皮
炝拌生菜
海米拌菠菜
麻辣茭白
花菜拌牛腩
手撕牛板筋
香辣黄瓜
麻香芦笋
十香拌菜
凉拌苦瓜丝
龙禧金银丝
第二章拿手美味菜
口蘑鲜豌豆
平菇红烧豆腐干
芙蓉煎豆腐
明珠油菜心
干豆豉炒蕨菜
三色炒百合
鱼子酱豆腐
香菇干丝笋
油炸里脊
什锦肉丁
芝麻肉片
红枣烧肉
菠萝牛肉
酱牛肉
红烧肉
香辣蹄花
栗子红焖肉
豆豉牛肉
焦熘里脊条
滑熘里脊
荷叶蒸肉
麻辣肉片
铁板洋葱猪肝
番茄肝扒
沙茶牛肉片
软炸羊肉
凉爽肉块
多味小排骨
咖喱牛肉片
粉蒸肉
南瓜蒸肉
炸烹肉段
辣子跳跳骨
孜然肉片
瓦块牛肉
虾须牛肉
锅巴肉片
蒜炒五花肉
干煸牛肉丝
软炸里脊条
火爆牛骨髓
栗子炒鸡
松茸鹅肉块
珍珠三鲜
糊涂鸡
辣子鸡丁
番茄鸡片
荷叶粉蒸鸡
鲜栗炖鸭
麻辣鸡脖
鸡片炒西蓝花
苹果炒鸡柳
米汤南瓜鸡
菠萝鸡丁
花椒炒子鸡
青蒜炒鸡丝
荔枝鸭片
炖啤酒鸡
香菇鸡块
梅酱拌鸡片
辣味鸡肉
话梅滑鸡
苹果鹤鹑
金针菇蒸土鸡
怪味鸡
蒸滑鸡
豉椒鸡球
芙蓉鸡片
燕麦煎鸡排
百合丝瓜炒鸡片
五彩鸡丝
沙茶鸡柳
炒鸡丝蛰头
四彩鸡丁
青椒炒鸡翅
香辣茄鸡煲
芋头烧鸡
孜然鸡心
香炸鸡肝
烧块鸭
回锅鸭肉
椒盐鸭片
菠萝炒鸭片
鸭蓉玉米
三宝烧鸭块
豆渣鸭子
魔芋烧鸭
炒鱿鱼丝
生菜虾松
干烧鲫鱼
红烧带鱼
香滑鲈鱼片
糟香小黄花鱼
豆瓣青鱼
豆瓣鲤鱼
银鱼空心菜
家常焖鳜鱼
枸杞香螺片
鲇鲇鱼炖酸菜
家焖黄鱼
清蒸加吉鱼
油泼鲈鱼
干烧鲳鲳鱼
瓜姜鱼丝
银针鸡汁鱼片
红烧鲤鱼
椒盐沙丁鱼
家常烧鲅鱼
滑炒黑鱼丝
银鱼煎蛋
茄汁草虾球
草莓虾球
蛤肉炒豆腐
番茄蛤蜊
香脆银鱼
锅塌黄鱼
熘鱼片
河鳗炖豆腐
软炸虾仁
清炖鱼
木耳海螺肉
纸包带鱼
松子炒螺丁
豆腐鲫鱼
氽乌鱼片
第三章主妇特色菜
八宝豆腐
虎皮尖椒
葱香玛瑙豆腐
绿茶娃娃菜
番茄炒卷心菜
翻沙芋头
八珍豆腐
木樨豆腐
蛋黄山药
椰汁四蔬
鱼香全茄
芦笋烧干贝
素汤番茄
枸杞翡翠豆腐
菠萝杏仁豆腐
三色葫芦
豆角炒木须肉
芥蓝炒腰果
奶油蘑菇菜心
铁板豆腐
水煮牛肉
原笼牛肉
烟熏排骨
虾须牛肉
韩式腊肉
沸腾羊肉
苹果牛肉
芹菜牛肉丝
啤酒焖牛肉
水晶肘子
回锅肉
牙签羊肉
虎皮梳子肉
粉蒸排骨
水浒肉
霉干菜扣肉
东坡肘子
筒子肉
麻辣牛肉丝
菊花猪肉
三色炒腊肉
荸蓉果
金钱肉
红豆烧猪手
虎皮肉
毛血旺
小鸡炖蘑菇
啤酒鸭
银杏蒸椒鸭
花雕鸡
歌乐山辣子鸡
辣味鸡丝
鸡豆花
涪州风味鸭
东安鸡
盐水鸭
荷香一品鸭
贵妃鸡翅
姜葱霸皇鸡
宫保鸡丁
酸奶烧鸡翅
荷叶蒸粉鸡
照烧鸡肉
山椒红酒鸡
大千鸡
双味鹤鹑
荷香蒸鸭
糖醋鲤鱼
香辣蟹
清蒸鲈鱼
双椒墨鱼仔
辣子田螺
芙蓉青口贝
豉椒蒸草鱼
五柳加吉鱼
梅汁蒸白鲳鲳
松鼠鳜鱼
八珍大鱼头
白果炒虾球
盐焗基围虾
清蒸大闸蟹
芦笋海鲜
烘烤大海螺
酸菜鱼
爆竹鱼
比翼连理
菊花鲈鱼
吉利虾
海鲜全家福
五香熏鱼
金沙基围虾
宋嫂鱼羹
清汤牡丹大虾
金宝虾球
醋烹鲫鱼
鳝爆虾
菜根腌虾虎
槐花鱿鱼粒
清炒鳝鱼丝
明炉雪菜黄花鱼
银丝鲜虾
第四章一碗宴客汤
虾仁鸡片汤
赤小豆鸡汤
鲜奶炖鸡汤
菠萝鸡肉汤
榨菜鸡丝汤
鸡蓉玉米羹
酸菜鸡丝汤
紫菜烤鸭汤
豆苗鸡肝汤
川百合鸽蛋汤
瓜笋鸽蛋汤
西蓝花鸽蛋汤
红小豆鸭汤
沙参玉竹鸭汤
红白豆腐汤
瓜条蛋花汤
花生凤爪汤
荔枝鸡爪汤
豆腐鸡血羹
银耳鸡肝汤
鸡肝汤
百合乌鸡参汤
三鲜汤
翠玉鸡丝汤
酸辣粉皮汤
鸡片莼菜汤
瓦罐鸡汤
葡萄袖炖鸡
绿衣鸡肉汤
清汤冬瓜鸡
双冬黄鱼汤
冬瓜薏米龙骨汤
清补肉汤
丸子黄瓜汤
腐竹瓜片汤
豆腐肉丝汤
玉米鲫鱼汤
黄豆猪手汤
清汤蘑菇
夏令三冬汤
山药素汤
白肉酸菜汤
玉米蔬菜汤
胡萝卜煮芥菜
淡菜茼蒿汤
菠菜浓汤
枸杞冬瓜汤
火腿青豆汤
猴头菇瘦肉汤
肉丁黄豆汤
牛肉鲜菜汤
紫菜蛋花汤
香菜黄瓜汤
鲫鲫鱼萝卜汤
白蘑田园汤
金针鸡丝汤
牛肉土豆泥汤
双菇鲜茄汤
通心粉土豆汤
鲜菇银芽汤
冬菜猪血汤
双果清润汤
虾皮菠菜汤
干贝萝卜球汤
菠菜鸡丸汤
桂圆蛋花汤
鸡蛋猪肝汤
肉末玉米汤
瘦肉茄粉汤
酸辣冬瓜汤
奶油大虾汤
八珍汤
什锦蔬菜汤
五丝鸽蛋汤
三丝紫菜汤
冬瓜小豆汤
奶味蛋汤
第五章热腾腾主食
香椿蛋炒饭
鸡肉卤饭
椿芽炒饭
扬州炒饭
火腿炒饭
大虾仁蛋炒饭
香菇炒饭
红薯米饭
鸡蛋肉末饭
鳗鱼饭
番茄虾仁炒饭
奶白小馒头
桂花馒头
菠菜牛肉面
雪菜面条
红嘴绿鹦银丝面
西蓝花火腿面
玉米面饼
芝麻酥饼
菊花酥饼
猪油葱饼
黄瓜素水饺
芸豆猪肉水饺
猪肉韭菜水饺
姜汁水饺
钟水饺
香米包
胡萝卜汤包
上海小笼包
三鲜大包
大虾烧卖
白云豆腐烧卖
虾凤凰烧卖
糯米烧卖
牛肉烧卖
蟹黄烧卖
黄米火烧
葱油花卷
菊花卷
豆沙汤圆
八宝汤圆
巧克力汤圆
绿豆糕
红糖年糕
莲子糕
   
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