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微波炉使用问答及其菜谱320例
作  者:刘杭生
出 版 社: 出版年份:1998 年
ISBN:7543911876 页数:308 页
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图书封面及目录

1.12.第一部分 微波炉使用问答 12?
2.14.一、微波炉的原理和结构 14?
3.14.1.什么是微波炉? 14?
3.14.2.微波炉是怎样发明的? 14?
3.15.3.什么是微波? 15?
3.16.4.微波炉有哪些特点? 16?
3.17.5.微波炉有些什么用途? 17?
3.18.6.使用微波炉对人体有不良影响吗? 18?
3.20.7.食用微波加热的食品有损人体健康吗? 20?
3.20.8.使用微波炉烹饪会损失食品的营养价值吗? 20?
3.21.9.微波炉费电吗? 21?
3.23.10.微波炉有哪些种类? 23?
3.28.11.微波炉的加热原理是什么? 28?
3.30.12.微波炉有哪些防止微波泄漏的安全措施? 30?
3.31.13.微波炉使用年限长了,微波泄漏量会增加吗? 31?
3.32.14.微波炉的使用寿命有多长? 32?
3.33.15.微波炉的技术指标有哪些? 33?
3.35.16.微波炉的外部结构是怎样的? 35?
3.39.17.微波炉的内部结构是怎样的? 39?
3.42.18.微波炉的电路构成是怎样的? 42?
3.44.19.磁控管是怎样工作的? 44?
3.46.20.电动机在微波炉中起什么作用? 46?
3.47.21.微波炉为什么要接地? 47?
3.49.22.为什么微波炉的定时器时间刻度分布不均匀? 49?
3.50.23.微波炉有消毒杀菌作用吗? 50?
3.52.24.微波炉中的变压器与普通变压器是否一样? 52?
3.52.25.微波炉的控制面板有哪些类型? 52?
3.55.26.微波炉有防蛀作用吗? 55?
2.56.二 、微波炉的选购 56?
3.56.27.怎样选购微波炉? 56?
3.60.28.如何检查微波炉的微波分布均匀度? 60?
3.61.29.微波炉为何标有两种功率?如何选择? 61?
3.63.30.微波炉是单功能型好还是多功能型好? 63?
3.64.31.什么样的电度表能承受微波炉的用电负载? 64?
3.66.32.转盘式微波炉与搅拌器式微波炉有何区别? 66?
3.67.33.选用微波炉用炊具时要注意些什么? 67?
2.69.三、微波炉的使用 69?
3.69.34.如何安置微波炉? 69?
3.70.35.如何识别微波炉上的英文标记? 70?
3.73.36.哪些器皿适用于微波烹饪?哪些器皿不适用? 73?
3.76.37.使用微波炉须注意些什么? 76?
3.78.38.微波炉有哪些特制的专用器皿? 78?
3.81.39.微波炉的使用操作程序是怎样的? 81?
3.85.40.如何正确使用微波炉? 85?
3.85.41.怎样测定微波炉的实际微波输出功率? 85?
3.86.42.怎样选择烹饪时间? 86?
3.88.43.如何选择烹饪功率? 88?
3.90.44.怎样用微波炉进行解冻? 90?
3.92.45.食品再加热要注意些什么? 92?
3.94.46.炉内有了异味怎么办? 94?
3.95.47.上次烹饪的食品味道会影响这次烹饪的食品的味道吗? 95?
2.96.四、微波炉的烹饪 96?
3.96.48.微波烹饪要注意些什么? 96?
3.98.49.有哪些因素会影响烹饪效果? 98?
3.100.50.微波烹饪有些什么技巧? 100?
3.103.51.如何借鉴一般烹饪方法进行微波烹饪? 103?
3.105.52.如何安排微波炉家庭便宴? 105?
3.106.53.可用微波炉烹饪的基本方法有哪些? 106?
3.108.54.什么是微波食品? 108?
3.110.55.烹饪的食品熟度不匀是何原因? 110?
3.111.56.微波烹饪时宜不放盐或少放盐,这是为什么? 111?
3.113.57.怎样才能在烹饪时不失去水分? 113?
2.114.五、微波炉的维修保养 114?
3.114.58.维修保养时要注意些什么? 114?
3.114.59.如何清洁微波炉? 114?
3.115.60.如何检查微波炉? 115?
3.117.61.用户能自己检查微波炉的微波泄漏吗? 117?
3.118.62.有时能从炉门缝看到炉灯的亮光,或炉门缝处有热气冒出是微波118?
3.119.63.炉门不能平滑开关,是何原因? 119?
3.119.64.炉灯亮,但微波炉不能加热食物是何原因? 119?
3.120.65.炉腔内打火花是何原因? 120?
3.121.66.微波炉外壳带电怎么办? 121?
3.122.67.转盘不转怎么办? 122?
3.123.68.在烹饪过程中炉灯突然不亮,微波炉也不能加热是何原因? 123?
3.124.69.炉灯不亮是什么原因? 124?
3.125.70.可以加热,但定时器旋钮不能回复到零位,是何原因? 125?
3.125.71.怎样更换炉灯? 125?
3.126.72.搅拌器风叶不转怎么办? 126?
3.127.73.国外带进的微波炉如何选用变压器? 127?
3.127.74.功率调节失灵怎么办? 127?
3.128.75.炉灯、冷却扇、转盘等运转正常,但不能加热食品是何原因? 128?
3.129.76.按下烹饪开关电源保险丝烧毁,是何原因? 129?
2.130.六、附录 130?
1.134.第二部分 微波炉菜谱320例 134?
2.136.微波炉菜谱的使用说明和注意事项 136?
2.139.一、肉类 139?
3.139.*肉类选购的常识与方法 139?
3.139.中式 139?
4.139.1.原汁蹄膀 139?
4.140.2.红烧蹄包 140?
4.140.3.红烧猪脚 140?
4.141.4.红焗猪尾 141?
4.141.5.红烧肉 141?
4.142.6.红烧大排 142?
4.142.7.炸猪排 142?
4.142.8.糖醋小排 142?
4.143.9.红烧狮子头 143?
4.143.10.竹笋焖肉 143?
4.144.11.蒜泥白肉 144?
4.144.12.生菜狗肉 144?
4.145.13.腊肉大蒜 145?
4.145.14.蜜汁火腿 145?
4.146.15.香菇卤大肠 146?
4.146.16.清炒猪肝 146?
4.146.17.东坡肉 146?
4.147.18.香酥里脊 147?
4.148.19.回锅肉片 148?
4.148.20.茄汁肉片
   
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